提到西餐，首先在我们脑海中浮现的就是精致的刀叉、漂亮的摆盘，还有与之匹配的高雅就餐环境。毋庸置疑，经过精心烹制和装裱的美食，确实很让人着迷。
其实西餐更注重搭配，不仅仅是徒有外表和美味，里面还暗藏玄机。
在追求色香味之前，烹饪西餐首先会考虑到食材所带来的热量、维生素和蛋白质，考虑到荤素、热量、营养更合理的搭配。
而且西餐并不都是我们印象中那样高端，西餐中也不乏家常式的做法。
今天带来的西餐组合，利用在市场里随手就可以买到的食材，经过一番巧妙的搭配，让大家在家里，也能吃到美味的西餐。
第一道法式姜味南瓜汤，南瓜和姜的搭配让南瓜汤的味道不那么单一，不仅是味道的提升，两者的搭配营养还很丰富。
南瓜养护胃黏膜，而姜中的脂肪分解酶能加快脂肪的分解，两者搭配效果更佳～
第二道盘煎鳕鱼配糖浆红彩椒，鳕鱼不仅没刺，肉质还特别细嫩，营养丰富，被称为“餐桌上的营养师”。
将鳕鱼煎得外皮微微焦黄，再搭配上红彩椒糖浆一同摆盘，颜值和美味双暴击！
只要掌握了烹饪西餐的逻辑，在家做西餐其实也不难。用身边的食材，做全球的美食，跟着《詹姆士的厨房》一起成为料理达人吧！
第一道 法式姜味南瓜汤
搅拌机、奶锅
南瓜 1000克
蜂蜜 100毫升
黄油 50克
姜 100克
洋葱 50克
盐 50克
黑胡椒 30克
橄榄油 100毫升
淡奶油 20毫升
鲜百合 50克
八角 10克
桂皮 10克
红薯 120克
【1】切食材
南瓜去皮切块，白洋葱、生姜切片。
【2】煮南瓜汤
锅中加入适量水，将南瓜、白洋葱、生姜、八角、桂皮、黄油、蜂蜜一起炖煮，待南瓜煮至软烂即可。
【3】打南瓜糊
将煮好的南瓜放入料理机打成糊。
【4】熬南瓜糊
将打好的南瓜糊再次倒回锅中加水熬煮。
【5】切红薯丝
红薯洗净去皮，切成细丝状，放在清水中洗去多余的淀粉，放在厨纸上吸干水分。
【6】炸红薯丝
把红薯丝放到锅中油炸，炸至焦黄即可出锅放在厨纸上吸油。
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炸脆的红薯丝给这碗南瓜汤增添了独特的口感。
【7】盛盘
将南瓜汤舀入碗中，放上少量煮熟的鲜百合，用橄榄油、鲜奶油和炸红薯丝点缀，这道法式姜味南瓜汤就完成了。
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法式姜味南瓜汤：“我长这个样子！”
第二道 盘煎鳕鱼配糖浆红彩椒
平底锅
鳕鱼排 300克
洋葱 100克
红酒醋 100毫升
蒜 50克
海盐 50克
黑胡椒 50克
红彩椒 300克
橄榄油 100毫升
黄柠檬 200克
蜂蜜 30毫升
白糖 60克
面粉 100克
【1】切食材
将红彩椒、洋葱切丝，大蒜切片，柠檬切瓣备用。
【2】炒彩椒
锅中放入适量橄榄油，将洋葱和蒜片放入锅中煸炒。加入少量百里香增加香味，洋葱微微发软时加入彩椒丝。
【3】调味
在锅中加入白糖、红酒醋、柠檬汁、黑胡椒和海盐进行调味，再加入黄油、蜂蜜一起翻炒。
【4】处理鳕鱼排
鳕鱼解冻后，擦干表面水分，用柠檬汁、黑胡椒和海盐腌制。腌好的鳕鱼排轻拍一些面粉，在鳕鱼排两面切花刀。
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鳕鱼排裹一层面粉是为了待会儿煎的时候肉不散。
【5】煎鳕鱼排
热锅倒油，将鳕鱼排放入锅中煎制，放入百里香同时煎制，增加鱼肉的香气，外壳煎至金黄即可出锅。
【6】盛盘
将红彩椒与鳕鱼排摆盘装饰，淋上彩椒酱汁，放上百里香，撒上黑胡椒，这道盘煎鳕鱼配糖浆红彩椒就完成啦。
西餐不仅仅是有高级的外表，它更讲究食材的巧妙搭配。南瓜、姜、百合的搭配，让南瓜汤的不再是单一的，味道更加丰富，入口汤汁细腻，带有淡淡姜味，非常适合养胃的人食用。鳕鱼外皮酥脆入口嫩滑，肉质也非常的细腻，加上甜辣的糖浆酱汁，淡淡的辣味让酱汁一点也不腻口，反而让人食欲大开！这两道西餐是不是很简单呢？快到周末了，不妨试试放慢节奏，在家优雅地做这个西式套餐，美美地过个周末吧。
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盘煎鳕鱼配糖浆红彩椒：“我长这个样子！”
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